食在四川，味在乐山！跟着吃就对了！！
东海听涛、黄山观松、焦作游山、乐山礼佛、洱海泛舟……在中国辽阔的疆域中，浙江舟山、安徽黄山、河南焦作、四川乐山、云南大理五个城市有着各具特色的文化旅游资源，它们依靠各自独特的魅力频频“出圈”。
各美其美，美美与共。近日，由五地宣传部门共同组建的“山海交响”五城发布联盟成立，这不仅是对各自旅游资源的一次整合和优化，更是对中国多元文化的一次深度挖掘和展示。
未来，五地将通过各地新媒体平台，相互推介各自的文化旅游资源和城市形象，进一步推动各地文旅产业发展，让游客能够更加便捷地串联起这些美丽的景点，感受五城“脉动”。
“食在四川，味在乐山”
乐山美食
以麻、辣、鲜、香享誉全国
其味温和，绵香悠长，用料更是精细
而咱乐山的美食种类丰富多彩，口味独特
仅小吃就有100余种
钵钵鸡、蛋烘糕
烧烤、豆腐脑、马边抄手西米露、凉糕、冰粉、油炸串串麻辣烫各种乐山特色美食保证让你从早到晚吃不重样
图源 | 网络
干臊、杂酱、双打、牛肉、脆臊、排骨……乐山人对面条的喜爱已经到了骨子里，早上一碗热腾腾的面条，足够唤醒你一天的好心情！
当那勾芡的汤汁加入细嫩爽滑的豆腐花，再搭配小葱、花生、大头菜、馓子、粉蒸肉、脆臊等食材，口感瞬间丰富起来，令人回味无穷！
图源 | 网络
提及乐山的美食佳肴，烧麦总是占有一席之地。乐山烧麦皮薄馅丰，用料扎实，口感软糯，鲜嫩多汁，再搭配上秘制辣椒蘸料，更是激发食欲。
马边抄手皮薄肉嫩汤又鲜，一碗饱满的抄手，撒上味精、老抽、熟油辣子、花椒，再加上一点自家的秘制调料！爽翻~
图源 | 石言呓语
乐山咔饼看起没得好大，实际上塞满了馅儿，除了肉还有大头菜和萝卜丝丝，味道酸酸甜甜的，比一般的夹饼味道更丰富些。
图源 | 网络
制作叶儿粑选料考究，工艺精细，工序也是非常繁杂，仅仅原料配方就多达十多种。叶儿粑是乐山人从小吃到大的特色传统小吃，也是珍藏在记忆深处的童年美味。
跷脚牛肉是一道传统特色美食，起源于乐山苏稽古镇，汤汁香浓醇厚，食材新鲜，味道巴适。跷脚牛肉历经百年演变，在传统牛骨汤味的基础上融合了几十余味中药熬制而成，鲜美无比！
西坝磨制出的豆腐洁白、细嫩、绵软、回味甜润！熊掌豆腐、三鲜豆腐、绣球豆腐、灯笼豆腐……这些色香味俱佳、各具特色的菜肴都是“西坝豆腐宴”中的名菜，保证让你胃口大开！
临江鳝丝作为乐山的一道传统特色美食，凭借“水煮七分”“牛骨划丝”“三步三丝”等特殊制作工艺，名声大噪。夹一筷鳝丝，像面条一样吸溜进嘴里，奢侈又满足！
发源于乐山的钵钵鸡至今已有百年历史，其菜品繁多，口味鲜香，回口略甜。将煮熟的各种肉、素菜串在竹签上，放入秘制汤底浸泡入味即可食用，有红油、藤椒等多种口味！
图源 | 网络
味道层次丰富，食材五花八门，在色泽浓郁的汤底中，放入穿在竹签上的麻辣牛肉、麻辣排骨、小郡肝等食材，边吃边烫，再配上秘制的蘸碟，根本停不下来！
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用新鲜的牛肉、五花肉、花菜、韭菜等食材用竹签串起来，通过秘制调料腌制后，经高温卤油炸制，卤油的香气就与食材的味道完美地融合在一起，外酥里嫩！
图源 | 杨丹
乐山烧烤的特色就两个字——讲究！不止于普通烧烤，是炭火与食材的艺术，乐山烧烤在对食材的处理和味道把控上，还增加了香料的浸透、热油的温润以及卤水的醇香。
在乐山众多美食中，甜皮鸭绝对是最独特的存在。甜皮鸭皮脆，肉嫩，甜蜜脆壳之下藏着卤香与肉香，咸甜交杂的滋味，一口下去，直现拔丝效果！
饼皮色泽金黄，饼圈外酥皮脆、饼体绵软化渣，馅料可按个人口味随意搭配，可甜可咸，打破传统甜食只有甜味的规则，深受大家的喜爱！
图源 | 网络
手工米凉糕加上古法红糖，最原始的搭配让人吃出儿时的味道。凉糕配翻砂红糖绝绝子，浓得像芝麻酱，还能吃出颗粒感！
小红书 | 大姐姐📷
在酥脆的豆腐干中夹入脆爽的萝卜丝，花生粉与黄豆粉的浓香配上四川特有的麻辣味道，再蘸上甜酸味的汁水。一道简单、营养、健康的嘉州美食就呈现在您的面前了！
图源 | 小东西
吃完麻麻辣辣的各种美食，来一碗冰凉爽口、清新怡人的三鲜冰粉，那感觉，透心凉、心飞扬！特别是逛街逛累了，来一碗，不仅解渴还非常过瘾！
图源 | 网络
苏稽米花糖，在当地被称为“谷花”，主要由白芝麻、花生仁、糯米、蔗糖、麦芽糖、猪油等原料制作，特点是香甜可口、酥脆化渣，具有米花清香味，深受食客喜爱。
想吃饼的小伙伴们一定要冲呀，饼子分为甜咸两种，咸的加了一些葱花肉末，都是现切现剁现烤。甜的饼子很巴适，红糖给好多，饼子皮还撒有芝麻，开锅飘香！
图源 | 新乐山
还不过瘾？来了来了
峨眉糕
嘉州脆皮鱼、罗城牛肉
峨眉烟熏鸭、嘉定白宰鸡、乐山冒菜
……
官方认定的天府旅游美食名录
乐山86道菜快收藏
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如果你想
一站式打卡乐山特色美食
推荐去苏稽古镇
嘉祥路（教育学院）
嘉兴路、上中顺、张公桥
保证你从早吃到晚，样样不重复
戳
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◆ 前往苏稽美食区，建议在乐山北(辜李坝)收费站下站，经青衣江一桥（徐浩大桥）到达。
◆ 前往嘉祥路（教育学院）美食区，建议在乐山全福收费站下站，经乐井路-岷江二桥-嘉州大道-春华路南段-柏杨东路到达。
0203
◆ 前往嘉兴路美食区，建议在乐山北(辜李坝)收费站下站，经长青路柏杨西路到达。
◆ 前往上中顺美食区，建议在乐雅高速乐山南收费站下站，经青衣路-肖坝路-滨河路到达。
0405
◆ 前往张公桥美食街，建议在乐山全福收费站下站，经乐井路-岷江二桥-龙游路-嘉定路北段/滨江路到达。
乐山这份
色香味俱全的美食地图
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来源：乐山文旅
编辑：李天淼
编委：秦婷
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